八重山郷里牛

八重山郷里牛

■ 八重山郷里牛とは


~美味しい牛肉づくりは素牛にあり~

「八重山郷里」とは、

国内有数の和牛繁殖地・八重山諸島で生まれ育ち、

全国の肥育農家により八重山郷里独自の規格に基づき

優秀な銘柄牛として出荷された牛肉の総称ブランドです。



■ 八重山郷里牛は、日本初の子牛農家によるブランド牛。


石垣島や与那国島など、
日本最南西端の八重山諸島で生まれた
日本初の子牛農家によるブランド牛です。

八重山諸島は日本有数の黒毛和牛の繁殖*産地。
(*母牛に子牛を生ませて育成させること)

世界に誇る美しい珊瑚礁の海に囲まれた八重山諸島には、

青々とした良質な牧草が一年中生い茂り、
和牛の子牛を育成するのに最適な環境が整っています。


石垣牛で有名ですが・・・

実は、八重山諸島で生産される子牛のうち9割以上が
県外の肥育農家により購買され、全国各地の銘柄牛として流通しています。


八重山諸島で生まれ、良質な牧草をたっぷり食べた子牛のうち、

独自の規格に基づき、日本各地の肥育農家によって

秀逸な肉質に仕上げられたものだけが「八重山郷里牛」して出荷されます。




■ 八重山郷里牛のこだわり

八重山生まれの子牛の中でも、父の血統を但馬に限定し、
雌牛のみを32ヶ月以上肥育した八重山郷里牛。

雌牛なのでシルクのようにきめ細やかな食感、雑味がなく澄み切った香りが特長です。

八重山郷里牛1頭1頭に子牛生産履歴カルテを添付する活動を推進しています。




写真:八重山郷里牛すき焼き、しゃぶしゃぶ用



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八重山郷里牛

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生産者

美笑牛 

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ

八重山郷里牛 

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