宝石箱

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ豪華三段重『宝石箱』



大切なご家族、ご親戚、ご友人に

~本物の美味しさと最高に贅沢な余韻~

            をお届けいたします。


極上の美味をお重に詰めて



石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ三段重『宝石箱』 

10万円(税抜) 




希少銘柄「きたうちプレミアム」の宝石ステーキ【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】(各120g×3枚、計9枚)の詰め合わせ。3種の宝石ステーキ1.08kg、リブロースすき焼き用1kg、モモしゃぶしゃぶ用1kgをセットにした三段重を人間国宝・芹沢銈介氏作品「縄のれん文」柄風呂敷でお包みいたします。



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『石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ』とは...



 沖縄・石垣島の大自然の中で、雌牛だけを36~40ヶ月までじっくりと長期肥育した『石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ』(略称:きたうちプレミアム)。通常の黒毛和牛の出荷月齢(約28ヶ月)に比べ1年ほど長く肥育しているため、1ヶ月に6頭ほどしか生産することができないこだわりの希少ブランドです。牛肉の美味しさを決定付ける血統・遺伝子に着目し遺伝子解析の手法を取り入れ、牛1頭1頭の能力を最大限に引き出し成熟させることで、驚くほどすっきりとした脂の滑らかさ、赤身肉の深い味わい、芳醇な香りと余韻をご堪能いただけます。



石垣島きたうち牧場の直営・鉄板焼レストラン「Steak Tominaga」(東京・中央区銀座6丁目)では、1100~1200日という長い時間をかけてつくりあげた希少ブランド「きたうちプレミアム」を生物起原の宝石に例え、【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】の3種の宝石ステーキを提供しています。



石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ三段重『宝石箱』は、Steak Tominagaでしか味わうことのできない宝石ステーキを存分にお楽しみいただけます。






「一の重」


宝石ステーキ【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】の詰め合わせ 

各120g×3枚、計9枚、1.08kg


宝石ステーキ【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】の詰め合わせ


石垣島きたうち牧場では、美味しさの遺伝子を究め、1100~1200日という長い時間をかけてつくりあげたプレミアムビーフを生物起原の宝石に例え、【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】の3種の肉質の宝石ステーキを提供しています。



【赤珊瑚】


赤身肉の深い味わいが特徴のロース。

脂の融点が格段に低いため、霜降りが赤身肉に溶け込み、常温ではサシを確認することができないほど。氷温で肉の芯まで冷却すると、きめ細かなサシが赤身に浮かび上がります。




【真珠】


見た目に美しい華やかなサシ、まろやかで上品な味わいが特徴のロース。

艶やかな霜降りがありながらも、軟らかな脂質が赤身肉と融合し、加熱により優美な香りとコクを醸し出します。ナイフを当てるだけで脂が溶け出します。




【琥珀】

1頭から5kgしかとることのできない希少な逸品、ヘレ。

運動量の少ない部位のため、筋繊維が細かく、しっとりと軟らかな食感、ふくよかで丸みのある赤身肉の味わいを堪能していただけます。





「二の重」


リブロースすき焼き用 1kg



最上質の「きたうちプレミアム」のリブロースをすき焼き用に最適な厚さにスライス。1枚1枚包装しているので残ったお肉は冷凍していただき、お召し上がりいただく前日に冷蔵庫に戻し、ゆっくりと解凍していただければ問題なくお召し上がりいただけます。(解凍後はなるべく早めにお召し上がりください)



「きたうちプレミアム」のしっとりとした食感、深みのある香り、滑らかな脂の口溶けをご堪能ください。





「三の重」


モモしゃぶしゃぶ用 1kg



「きたうちプレミアム」の濃厚な旨みを味わえる赤身のモモをしゃぶしゃぶ用にスライスしました。「長く丁寧に飼い込んだ牛のモモ肉ほど美味しいものはない」という言葉があるほど肉の違いがあわれるのがモモ肉です。




テリのあるしっとりとした「きたうちプレミアム」モモしゃぶしゃぶ。さっと湯にくぐらせてお召し上がりください。雌牛ならではのきめ細かな食感、濃厚な旨み、香りの余韻をご堪能いただけます。




【商品概要】


商品名:石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ三段重『宝石箱』

          (略 称:きたうちプレミアム三段重『宝石箱』)

販売価格:10万円(税抜)

内容量:「一の重」石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ

     ●宝石ステーキ【赤珊瑚】(ロース)120g×3枚

     ●宝石ステーキ【真 珠】(ロース)120g×3枚

     ●宝石ステーキ【琥 珀】(フィレ)120g×3枚            

      「二の重」石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ

     ●リブロースすき焼き用 1kg

      「三の重」石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ

     ●モモしゃぶしゃぶ用 1kg

          計3.08kg(冷蔵便でお届けします)

     人間国宝・芹沢銈介氏作品「縄のれん文」柄風呂敷付き。



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生産者

美笑牛 

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ

八重山郷里牛 

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